Cocinera de la comunidad de Cohuatzalpan, sus principales recetas son: “El Mole de Cohuatzalpeño” y el “Punche de Ruda”.

Los ingredientes para el ponche son: piloncillo, ruda y huevo, se mezcla hasta que se hace en espuma agregado con un poco de alcohol.

Cocinera tradicional de la Junta Auxiliar de Atacpan, sus principales recetas son: “Torta de Camarón de temporada” y los “kiltoniles de puntas de Chayote”.

Cocinera Tradicional de la comunidad de San Juan Tahitic, sus principales recetas son: Mole de puerco, Frijoles con xocoyoli, tequelite y atole de masa.

Para la realización del Mole se tuestan los ingredientes, posteriormente se guisan para que se sazone con la carne cocida. El atole de masa se cuela con agua, teniendo el agua hirviendo se vierte y comienza su cocción, constantemente se va moviendo para que no se pegue.

Cocnera Tradicional de Pedregal Zacapoaxtla, sus principales recetas son: “Pozolillo verde” y “Croquetas de Nopal”.  

Para ese platillo lleva ingredientes como elote, chile cuaresmeño, chile poblano, espinacas y pechuga de pollo. Para las croquetas se usan nopales, chile guajillo jitomate y ajo, se pica el nopal, se cocina, se escurre, se le echa el huevo y dos cucharas de harina de trigo, posteriormente se fríe.

Cocinera Tradicional de la comunidad de Xalticpac, sus principales recetas son: “Frijoles enchilados con Xocoyol” y “Atole Agrio”.

Se hierven los frijoles, cuando este medio cocido el frijol se le van echando los ingredientes faltantes para que se terminen de cocer juntos. Para el atole se calienta el agua, se martaja el maíz  y en la parte que hierve el agua se echa el maíz.

Cocinera Tradicional de la comunidad de Comaltepec, su principal receta es: “Tamales de Xocoyoli”.

Para la realización de los tamales se mezcla la masa con un poquito de manteca frita, posteriormente se le echa los tayos de Xocoyoli, se envuelven en hojas de tamal y se ponen a hervir.